Tè à bolle in polvere di gelatina vegetariana Jasmine (gelatina Aiyu)

Preparazione di a materia prima:mischju Tè fragrante à u gelsominuMetudu di Ammollu: U rapportu tè-acqua hè 1:30, è dopu avè filtratu u tè, u rapportu ghjacciu-tè hè 1:30 (tè: ghjacciu=1:10). Immergete 20 g di tè, aghjunghjite 600 ml d'acqua calda (temperatura di l'acqua 70-75 ℃), è fate coce à focu dolce per 8 minuti. Ricurdatevi di mischjà è filtrà e foglie di tè à metà di u prucessu di brasatura, poi aghjunghjite 200 g di cubetti di ghjacciu à a zuppa di tè. Mischjà leggermente è mette da parte. Si cunsiglia di cunsumà in 4 ore (nota: più chjucu hè u rapportu tè-acqua, più chjuca hè a quantità di zuppa di tè aduprata)..

Preparazione di materie prime: bollituraGelatina Aiyupolvere di cristallu: u rapportu diGelatina vegetariana in polvere congelataà l'acqua hè 1:10. Prima mischiate a polvere cù una piccula quantità d'acqua, fate bollire u restu di l'acqua, è dopu abbassate u focu. Versate a pasta in a pignatta è fate bollire per 2 minuti. Dopu à l'ebullizione, aghjunghjite una quantità adatta di gelsominu, mette in un cuntainer è lasciate raffreddà [mette in frigorifero per circa 2 ghjorni]..

Scuzzulate una tazza, pigliate 250 ml dimischjutè di gelsominuzuppa, 30 ml dimischju mele di longan, aghjunghje ghjacciu finu à a marca, s'ellu ùn hè micca abbastanza, aghjunghje acqua finu à a marca (o aghjunghje acqua pura à 600cc), è scuzzulate uniformemente.

Togliete u bicchieru, aghjunghjite 90 g digelsominu Gelatina vegetariana, è versate u tè preparatu.