Artigianalità di tè multifruit: una sinfonia di freschezza è texture

Stu tè vibrante multifruit harmonizeghja i frutti di stagione, l'essenza di tè fiurali, è l'elementi di struttura ludici attraversu tecniche precise di stratificazione. In un shaker friddu, 40 g di fragole fresche (dimezzate), 15 g di Spider Fruit (Vittaria spp., sbucciate è sbucciate) è 5 g di mirtilli salvatichi sò impastati cù ghiaccio tritatu cù un pistu di lignu - una tecnica di battimentu cuntrullata chì estrae i succhi vivaci, preservando l'integrità di e cellule di frutta. A mistura crimson-hued riceve dopu 150 ml di tè di jasmine fermentatu à freddo (impiccatu à 4 ° C per 8 ore per mantene l'aromati volatili), 20 ml di sciroppu di zuccaru di canna artigianale (65 ° Brix per una dolcezza equilibrata), è cubetti di ghiaccio chì si riempie à a linea di 450 ml. L'agitazione vigorosa à -5 ° C crea microcristalli di ghiaccio chì amplificanu a dispersione di sapori senza diluzione.

U bicchiere di serve mostra 30 g di boba popping chì formanu una basa cum'è un gioiello. Quandu u tè ghiacciatu casca nantu à queste perle, i differenziali di temperatura attivanu rivelazioni di texture sequenziali: prima l'acidità croccante di u tè ghiacciatu da l'aroma di kiwi di a frutta di ragna, poi a dolcezza marmellata di fragole chì si unisce à a fioritura persistente di jasmine, infine puntuata da a cremosità esplosiva o croccante di perle. Spiedini di frutta decorativi (mirtilli ripieni di litchi, cubetti di fragole in petali di rosa) elevanu u dramma visuale mentre emettenu sottili note di erbe.